根据目前我们所了解的情况，离石永聚煤矿的手续是齐全的。该煤矿已经通过了相关的安全生产许可和矿业权手续，同时也具备了环保和安全生产方面所需的资质和证件。此外，煤矿的员工也具备了相关的从业资格和培训证明。因此，我们可以认为离石永聚煤矿的手续是齐全的，符合国家相关法律法规和标准的要求。