鱼鳞纹铁锅材质的好坏可以通过颜色、重量、厚度等指标来判断。

首先，好的铁锅颜色应该是均匀的深灰色或暗红色，这代表锅内材质质量好、加工细致。

其次，重量也是衡量铁锅质量的重要标准。好的铁锅重量相对较重，因为它的厚度更加均匀，坚固牢固。

最后是锅壁的厚度。好的铁锅需要有充分的厚度保证，厚锅身更易于均匀加热，能让食材更好的吸收锅内的热力，让菜肴入味更佳。所以，建议选购鱼鳞纹铁锅时应该仔细观察以上几点，以确保选择到优质的铁锅。