首先，将鹿肉片用料酒、生粉、生姜拌匀腌制10分钟，备用。

锅中加入一勺油，待油热后放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。

将腌好的鹿肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量盐、酱油、糖、米醋调味，炒匀即可上桌。鹿肉富含蛋白质、锌、铁等营养，低脂肪、低胆固醇，适宜健身人群和减肥人士食用。炒鹿肉片是一道营养丰富、美味可口的家常菜，非常适合冬季食用。