rare 一分熟（里面还是红的，而且是凉的）

牛排的熟度因不同部位而异，但一般来说，五分熟的牛排口感最佳。五分熟的牛排内部呈粉红色，口感嫩滑，营养也得到了很好的保留。当然，如果喜欢吃嫩一点的可以煎成三分熟或者四分熟，但是时间过长会影响口感。七分熟的牛排也是很受国人喜欢的，熟度刚刚好，外焦里嫩，能够很好地掩盖掉牛排本身的缺点。