高筋面粉: 特点:高筋面粉蛋白质含量较高,面筋形成能力强,适合制作需要韧性和弹性的面包。 使用场景:适合制作欧式面包、法棍、意大利面包等。

全麦面粉: 特点:全麦面粉含有麸皮和胚芽,相对于白面粉,蛋白质含量稍低。面团较为黏稠,制作的面包具有浓郁的谷物香味和健康的风味。 使用场景:适合制作全麦面包、全麦果仁面包等健康面包