粘稠又好吃的银耳羹可以通过以下方法制作。

首先，将干银耳泡发，并且用清水反复清洗干净，确保没有异物和杂质。

然后，将发好的银耳放入锅中加水煮烂，期间需要不断搅拌。

接着，加入适量的冰糖，继续搅拌至银耳和冰糖完全融化。

最后，加入少量的玉米淀粉进行勾芡，直到银耳羹变得浓稠即可。

这样做的银耳羹既有口感好，质地软滑，甜度适中的优点，又有粘稠的特点，非常适合冬季食用。