铁狮子头是一道色香味俱全的特色名肴，属于淮扬菜系。其名字的由来与沧州铁狮子有关，沧州又称狮城，铁狮子是当地的标志性建筑，因此得名铁狮子头。

铁狮子头的制作方法较多，不同的地区和厨师会有不同的做法。通常是以猪肉为主料，配以多种调料和蔬菜制作而成。口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道深受人们喜爱的传统名菜。