首先，要选用新鲜的大骨头，最好带有一定的肉质。

然后，将大骨头焯水，去除浮沫，热水可以让骨头中的脏东西和异味去除干净。

接着，将骨头与配料一起放入炖锅中，加入适量清水、老抽、生抽、料酒等调味料，用小火炖煮2-3个小时，让骨头充分入味，直到肉质变得软嫩，口感鲜美，即可出锅食用。