是鱼的应激反应造成的鱼体变色。 鱼类有应激性,当生存环境改变或者受到刺激,就会发生应激反应。多表现为变色、不进食、排便……,发生应激反应的鱼也容易受到惊吓。

应激反应不属于病态,也不是化学物质造成的。如果鱼长时间处于这样的状态,就会导致生病最后死亡。 鳜鱼的颜色一般和鳜鱼的年龄、生活的环境关系较大,所以颜色也有所差异。