猪肉丸煮了会变大，主要是因为猪肉丸在制作过程中通常含有一定量的淀粉或其他填充物，这些成分在加热时会发生膨胀。以下是一些可能导致猪肉丸煮后变大的原因：

1. 淀粉膨胀：许多猪肉丸配方中会添加淀粉（如玉米淀粉或马铃薯淀粉）作为增稠剂，以便在烹饪过程中保持肉丸的形状。当这些淀粉遇到热量时，它们会吸收水分并膨胀，导致肉丸体积增大。

2. 肉质弹性：肉丸中的肉质成分在加热时也会膨胀，尤其是当肉被切成细小的颗粒时，它们在受热时更容易展开，从而增加了肉丸的体积。

3. 水分吸收：在煮制过程中，肉丸会吸收水分，这也会导致它们体积变大。

4. 烹饪方法：煮制肉丸时，如果使用的是沸水，肉丸会迅速受热并膨胀。此外，煮制时间越长，肉丸吸收的水分越多，体积也会相应增大。

通常，猪肉丸煮后体积增大的现象是正常的，但如果肉丸体积变化过大，可能是由于肉丸中淀粉含量较高，肉含量较少，这可能会影响肉丸的口感和营养价值。在购买肉丸时，可以查看成分标签，了解肉丸的具体配方和成分比例。