宁波黄泥拱是一道传统的宁波小吃,制作起来比较简单。以下是一般的制作步骤:
1. 准备面团:将适量的高筋面粉加入适量的水揉成面团,放置片刻松弛;
2. 制作黄泥:黄泥的主要原料是猪肉末和笋干末,将它们混合在一起,再放入开水中焯一下,捞出沥干水分;然后将黄泥的调料包拌入猪肉末和笋干末中,用手搓匀;
3. 制作拱形:将揉好的面团擀成长条状,抹上黄泥,再折叠、压扁,重复几次,直至形成一个类似于馒头形状的“拱”形;
4. 蒸制:将做好的黄泥拱摆入蒸锅中,大火蒸12-15分钟左右,即可取出食用。