洛川县，位于陕西省中部，延安市南部，是陕西的一个重要地区，拥有丰富的美食文化。以下是洛川县的一些有名的小吃：

1. **单页煮角**：洛川人把饺子称为“圪瘩”。单页煮角是一种特别的饺子制作方法，先炝一锅热汤，然后将饺子煮熟，盛半碗饺子再加半碗汤。这种吃法在过去常用于招待娶亲队伍，现在则越来越少见。传说中的炝锅面就是从这种做法演变而来的。

2. **凉粉干**：这是将荞面凉粉切片晾干后泡发凉拌而成的。其口感光滑劲道，与一般的凉粉和凉皮相比有着独特的风味。

3. **猪灌肠**：这道菜的制作方法是将荞面、猪血和调料混合后灌入清洗干净的猪大肠中，蒸熟后切片，再加入葱和辣椒面爆炒。猪灌肠外酥里嫩，香而不腻。

4. **火碗**：火碗是洛川的一种特色美食。主要的食材有萝卜干、粉条、豆腐片和熟五花肉。在洛川，只要家中有宾客到访，热气腾腾的火碗就常会出现在餐桌上。而在洛川想要品尝正宗的火碗，小会农家乐是一个不错的选择。