1.准备350克普通面粉，加入两克食盐，用筷子搅拌均匀。

2.将面粉一分为二，一半用100毫升的开水烫面，另一半用110毫升的凉水和面，然后混合两种面絮，揉成面团。

3.将面团移到面垫上，揉至细腻光滑，揉面时可用面团擦拭面盆，以充分利用干面粉。

4.将面团揉成光滑细腻后，盖上保鲜膜醒面20分钟。

5.制作油酥。碗中加入面粉、食盐，加入熟油，搅拌均匀至无干面粉颗粒。

6.面醒好后，面垫上撒上干面粉防粘，将面团压扁，用擀面杖擀成长方形大面片。

7.在面片上抹上油酥，涂抹均匀后，上下各切4刀，折叠成千层状。

8.折叠好的面团稍微拉扯，然后包起来，收口处捏紧实。

9.用擀面杖压平后擀开，擀成大约0.5厘米厚的饼。

10.在饼的正面上刷一层清水，撒上白芝麻，轻轻压一压使其粘牢。

11.蒸锅预热后，放入饼坯，蒸15分钟。

12.电饼铛预热后放入蒸好的千层饼，烙至两面金黄，大约4分钟。

13出锅后切成小块，方便食用