中间人应该承担责任。

因为即使没有合同，中间人也通过代理、协商等方式从买家和卖家手中获取赚取差价的利润，因此有责任保证交易的安全和可靠性。

如果交易出现问题，中间人应该尽力为买家和卖家提供解决方案，承担一定的责任和赔偿责任。

此外，建议双方在交易前签订合同，明确权责，保护双方利益。