酒店违约不退费的解决方式如下：

1、当事人可协商解决；

2、协商不成可根据消费者权益保护法请求当地消费者权益保护协会介入，帮助进行解除合同、收回退款等；

3、根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

4、留好相应的消费凭证和书面合同，可走诉讼程序依法维护自己的合法权益。