要做出没有泡沫的零食蛋糕塔，首先要在搅拌面糊时避免过度打发，以免产生过多气泡。

其次，在烤制时，将烤盘在桌面轻轻敲几下，有助于震掉面糊中的气泡。另外，在烤制过程中需要注意温度和时间的掌控，以确保蛋糕能够均匀熟透而不会出现空洞。

最后，在组装过程中，要用刀子轻轻挑去蛋糕表面的麻点和小气泡，以保证整个蛋糕塔的美观和口感。