就用“三看一按”：

一看鱼身颜色：比较鲜艳，鱼鳞有光泽。

二看鱼眼：清亮，不浑浊

三看鱼鳃：颜色鲜红。

再按一按鱼身：鱼肉要有弹性，偏硬，表面少粘液。