1.粉皮掰小块，放入盆内加入清水浸泡，洗净沥干，葱切段姜切片备用。

2.起锅烧油，葱姜爆香，加入高汤，水开后，加入酥肉，焖煮10分钟。

3.下入粉皮，炖煮3分钟左右，撒上葱花即可出锅。