闽南咸饭是福建地区的一种传统美食，是以糯米、五花肉、香菇等为主料制作而成的，蒸熟后口感软糯，香甜可口。在配菜上，常见的有油炸花生米、红烧肉、鱼露蒸蛋、酥炸腐乳鸡、糖醋里脊、清蒸鱼等。这些配菜丰富多样，口味各异，为闽南咸饭增添了各种不同的风味，让人回味无穷。