皮蛋白米粥是一道营养丰富、口感滑嫩的传统粥品,做法步骤如下:

主料:

- 白米 100克

- 皮蛋 4-6个

- 小葱 适量

辅料:

- 盐 1/2茶匙

- 蚝油 1茶匙

- 香油 适量

做法步骤:

1. 将白米淘洗干净,泡浸30分钟以上。

2. 把泡发的白米连同泡米水一起放入锅中,加入足量的清水,大火煮开。

3. 转小火继续煮至米粒绽开,时间大约40分钟左右。期间随时注意锅内水位,防止干锅。

4. 皮蛋洗净去壳,切成小块备用。

5. 当米粥煮至八分熟时,放入皮蛋块和适量盐继续煮5分钟。

6. 关火前加入蚝油和少许香油,搅拌均匀即可。

7. 最后淋上些许小葱花装盘即可食用。

这样熬制的皮蛋白米粥味道鲜美、营养丰富。皮蛋富含优质蛋白质和矿物质,米粥则富含维生素和膳食纤维,两者结合口感滑嫩、香浓可口,非常适合老人和小孩食用。