潮汕水饺的家常做法如下：

准备食材：马鲛鱼360g、盐3g、鸡精1.5g、猪肉碎200g、大地鱼粉2g（可选）、芹菜适量、红彩椒适量。

将马鲛鱼去皮去骨，洗干净，晾一天。

将晾干后的马鲛鱼切块，放入料理机，加盐和鸡精打成鱼泥。

将提前准备好的猪肉馅，加入适量的盐、玉米淀粉和油，稍微腌制一下。

将提前准备好的芹菜洗干净切条，红彩椒洗干净切条。

在木砧板上一点淀粉，取一小份鱼泥，用刀背向右手方向压出薄薄的一层鱼泥。