干锅排骨没有淀粉你可以用蛋清代替，蛋清它具有淀粉爽滑的功效。比如你做干锅排骨，腌制时发現没有淀粉，怎么办，就地取材1、5斤排骨放2个蛋清，搅拌均匀，静待1小时，然后用清水洗干净，沥干水加你所需的配料腌渍，按平时腌渍时间，你就可以做干锅排骨了，做出的排骨爽滑好吃，绝对不柴。