冷油热锅下腊肠，煸炒出香味加入胡萝卜粒、豆角粒、干葱头粒，翻炒均匀，煸炒2分钟盛出备用。

锅里下油，加入剩米饭，翻炒几下加入适量的盐和酱油，翻炒上色加入炒好的鸡蛋碎、豆角粒、胡萝卜粒、干葱头粒，翻炒均匀即可出锅。