酥皮虾粉是一种常用于烹饪海鲜，尤其是虾类菜品的调味料。它能够为虾类食物增添一层酥脆的外壳，同时提供丰富的口味。以下是一个简化版的酥皮虾粉的基本配方：

### 材料：

- 面粉：100克（作为基础）

- 玉米淀粉：50克（增加酥脆感）

- 盐：适量（根据个人口味调整）

- 白胡椒粉：适量（增加风味）

- 五香粉：少许（可选，增加中式香味）

- 蒜粉：少许（增加风味）

- 辣椒粉：少许（可选，如果喜欢辣味）

- 蛋清：1个（作为粘合剂）

### 制作步骤：

1. 将面粉和玉米淀粉混合在一起，这是制作酥皮的基础。

2. 加入盐、白胡椒粉、五香粉、蒜粉和辣椒粉，根据个人口味调整各种调料的比例。

3. 将所有干性材料混合均匀。

4. 在需要使用的时候，打入一个蛋清，搅拌均匀，使其成为糊状。

5. 将清洗干净的虾仁放入混合物中，使每个虾仁都均匀裹上一层粉末混合物。

6. 热油锅，油温升至180°C左右，将裹粉的虾仁逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。

7. 捞出沥油，放在吸油纸上吸去多余的油分。

### 注意事项：

- 调整各种调料的比例时，要根据个人口味和所做菜品的风格来决定。

- 玉米淀粉可以增加虾壳的酥脆感，但也可以根据喜好调整比例或替换为其他类型的淀粉。

- 炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。

- 为了确保虾仁炸制后更加酥脆，可以将裹好粉的虾仁放置一会儿，让粉末混合物稍微回潮后再进行炸制。

这个配方是一个基础版，可以根据个人喜好和具体菜品的要求进行调整。例如，如果喜欢更浓郁的香料味，可以增加五香粉的用量；如果喜欢辣味，可以增加辣椒粉的用量。