广西猪乸菜又称“乸头菜”，是广西壮族传统的家常菜之一。它是用瘦猪肉和鲜嫩的乸头叶子、新鲜的辣椒、姜和蒜等调味品一起蒸煮而成的。猪乸菜口感鲜美，味道清爽，肉质香嫩，缺乏腥味。瘦猪肉与蔬菜的搭配合理，营养均衡，健康可口。这道菜多呈现在广西壮族的家庭聚餐场合中作为主菜，是广西壮族人民宴请亲朋好友的必选佳肴之一。