以下是一种常见的肉末炖汤的做法：

用料：肉末、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水

步骤：

1.准备适量的肉末，可选择猪肉末或牛肉末。

2.将肉末放入锅中，用中火煸炒至变色，煸炒过程中可以加入少量料酒，去除腥味。

3.加入姜片和葱段，继续煸炒出香味。

4.倒入适量的清水，水量根据需要的汤量来调整。

5.加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

6.搅拌均匀后，盖上锅盖，用小火炖煮约 15-20 分钟，让肉末的鲜味充分释放到汤中。

7.炖煮时间结束后，尝试汤的味道，如有需要可再适当调味。

8.最后，将炖好的肉末汤盛出即可享用。

这只是一种基本的做法，你可以根据个人喜好和创意进行调整和添加其他食材，如蔬菜、豆腐等，以增加汤的丰富度和营养价值。此外，炖汤的时间和火候也可以根据肉末的鲜嫩程度和个人口感来掌握。希望你能享受到美味的肉末炖汤！如果你还有其他的烹饪问题或需要更多的建议，随时都可以问我。