冬季零下以后，钓鱼最佳的时间通常是在中午到下午时分。这个时候，太阳升高，气温稍微升高，水温也会有所回升，这些因素都会导致鱼儿活动增加，增加钓鱼的成功率。

此外，中午到下午时分也是饵料活动增加的时候，对于鱼儿来说，这是一个很好的觅食时机。因此，如果想在冬季零下以后钓到更多的鱼，不妨选择中午到下午时分进行钓鱼活动。当然，也要根据具体的地理环境和季节变化做出相应的调整。