螺蛳粉是可以通过高铁安检的，但需要注意一些细节。首先，螺蛳粉属于食品，需要放在透明的塑料袋中，并且容量不得超过100毫升。其次，需要放在手提行李中，并且在放置前进行封装，以免造成安检问题。最后，除了螺蛳粉外，旅客还需要遵守其他相关的安检规定，例如携带液体限额、不携带违禁品等。