山楂白菜是一道以山楂和白菜为主要食材的家常菜，它结合了山楂的酸甜和白菜的清甜，制作出来的菜肴开胃提神，适合作为凉菜或是小吃。以下是山楂白菜的一种做法：

### 材料：

- 白菜心：适量

- 山楂片或山楂糕：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 盐：少许

- 清水：适量

### 做法：

1. **准备白菜**：将白菜心洗净，切成细丝或者小块，放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

2. **准备山楂**：如果使用山楂片，可以提前用水泡发；如果使用山楂糕，切成小丁或薄片备用。

3. **调味汁**：根据个人口味，将白糖、白醋和少许盐溶解在适量清水中，调成酸甜适口的调味汁。

4. **拌制**：将沥干水分的白菜心和山楂片（或山楂糕）放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀。

5. **腌制入味**：将拌好的山楂白菜放置一旁，让其腌制片刻，使白菜和山楂充分吸收调味汁的味道。

6. **冷藏**：将腌制好的山楂白菜放入冰箱冷藏，冷却后食用口感更佳。

7. **装盘上桌**：取出冷藏好的山楂白菜，装盘即可上桌。

### 注意事项：

- 白菜焯水时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以增加白醋的量，喜欢甜的可以适当增加糖量。

- 山楂具有一定的消脂作用，与白菜搭配，适合作为健康减肥的食品。

这道山楂白菜不仅色泽诱人，而且味道独特，是一道简单易做的家常小菜。