巨蟹深情且绝情是指巨蟹座的人在感情中表现得既深情又绝情。这是因为巨蟹座的人非常感性，一旦陷入爱情，他们会全心全意地投入，非常深情。但同时，他们对感情的纯度有很高的要求，一旦感情出现危机或者受到伤害，他们可能会表现得非常绝情，以保护自己。

得出的原因：

1. 巨蟹座的人非常感性，他们很容易对身边的人和事产生感情，尤其是在爱情中，他们会表现出深情、体贴的一面。

2. 巨蟹座的人对感情非常投入，他们会毫无保留地付出，希望能够与对方建立起深厚的情感联系。

3. 但是，巨蟹座的人也有非常敏感、脆弱的一面，当他们在感情中受到伤害或者感到不安全时，他们会变得非常绝情，以保护自己免受伤害。

4. 巨蟹座的人在面对感情危机时，可能会选择迅速切断与对方的联系，以避免自己受到更多伤害。这种绝情实际上是他们自我保护的一种方式。