炸油条时可以添加黄原胶。

黄原胶是一种食品添加剂，具有以下特点：

1.稳定性：可以增加油条的稳定性和黏性。

2.保水性：有助于保持油条的水分，使其口感更加柔软。

然而，在使用黄原胶时需要注意以下几点：

1.合法使用：应遵循国家相关的食品添加剂使用标准。

2.用量限制：按照规定的用量使用，避免过量添加。

3.其他因素：考虑其他原料和工艺对油条品质的影响。

此外，炸油条时还应注意以下几点：

1.面团的调制：确保面团的配比和发酵程度合适。

2.油温控制：掌握合适的油温，以保证油条的色泽和口感。

3.卫生条件：保持操作环境的卫生，防止污染。

如果你对食品添加剂的使用有任何疑虑，建议咨询专业的食品安全机构或相关部门。