关于山西元宵的做法是传统的制作方法，包括准备馅料和糯米面等。具体如下：

1. **准备馅料**：将白糖用擀杖轧碎，与桂花、玫瑰、芝麻、桃仁、青红丝混合均匀成馅。另外加入熬化的饴糖，搓匀后摊开压实。然后将馅料切割成小块，并反复滚制使其成为圆形。这一过程中，需要多次将馅块沾水并裹上糯米面，直至形成完整的元宵形状。

2. **制作面团**：将湿糯米面准备好，根据不同的季节调整水温，以便和面。面团要揉至光滑，然后分割成小剂子。

3. **包裹馅料**：取一剂面团，压扁后放入适量的馅料。收口时需小心，确保馅料完全被面团包裹，然后轻轻滚圆。

4. **煮制**：在锅中加水烧开，然后将包好的元宵下锅。元宵浮起后继续煮一会儿，以确保元宵熟透。

山西地区还有一些特色的元宵，如晋祠元宵，其特点是选用当地优质的糯米和名优特产作为馅料，采用传统工艺制作而成，具有浓郁的地方特色。

总的来说，制作元宵的过程中，可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，也可以在糯米面中加入一些水果汁或食用色素来增加元宵的色彩和风味。无论是传统的还是创新的口味，元宵都是中国节日食俗中不可或缺的一部分，象征着团圆和幸福。