以下是我的回答，酱蹄子的家常做法如下：

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。

用酱油给猪蹄上色。

将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。

在玻璃锅内放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料，加水煮开。

放入上色的猪蹄，撇去浮沫。

加入绍酒，改小火慢炖约1个半小时。

加盐、糖、胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠，捞出即可。

这样做出来的酱蹄子咸香酥软，非常美味。