迎秋酿菊酒所需的材料为菊花和酒，其中菊花可以在秋季在野外采集，或者在城市中购买；酒则需要购买或自酿。酿造菊酒的过程包括采摘新鲜菊花、洗净并阴干、按照一定比例与酒混合、密封保存一段时间，等待菊花中的营养物质和酒精融合。如果要获得更多详细的信息，建议查阅酿菊酒的专门指南书籍或网站。