这取决于您的具体需求和喜好。以下是两所大学的简要介绍，供您参考：

内蒙古大学是一所综合性大学，位于中国内蒙古自治区呼和浩特市。它成立于1957年，是该区域最早设立的高等学府之一，也是全国首批获得硕士和博士学位授权单位之一。学校现有本科生、研究生、博士生及其它各类学生超过2.8万人。该校的学科覆盖文、理、工、管、法、教育等领域，是在中国蒙古族高校中排名前列的大学之一。

石河子大学是一所以工科为主的综合性大学，位于新疆维吾尔自治区石河子市。它成立于2004年，是新疆地区最高水平、发展最快的大学之一，也是首批博士学位授权单位之一。目前该大学的本科生、研究生及其它各类学生超过2万人。该校的工科、农林科学及医学学科特别优秀，近年来在相关领域的科研成果有卓越的表现。

综上所述，如果您更注重学科的专业性，石河子大学可能更合适；而如果您更注重综合性学科的覆盖面，内蒙古大学可能更适合。