国家一级保护动物是指我国法律保护最严格的动物，其中包括了大熊猫、华南虎、东北虎、南中国虎、金丝猴、金钱豹、黑麂、麝、穿山甲、红狐、中华鲟等，共计49种。这些动物在我国生态系统中具有极为重要的地位，具有珍贵的生态、科学、文化和经济价值，需要保护和管理。

在国家一级保护动物名录中，还规定了野外观察、繁育、出售以及加工、运输等活动的禁止和限制，加强了对这些动物的生态环境和种群的保护和管理。