大鲨鱼30t皮头是台球杆的重要配件之一，其硬度选择对于球手的击球效果有着直接的影响。关于皮头硬的和中性哪个好的问题，实际上并没有一个绝对的答案，因为选择哪种皮头主要取决于球手的个人技术水平和打球风格。

一般来说，较硬的皮头可以提供更少的弹性，使得球手在击球时能够更好地控制球的线路和旋转。这种皮头适合那些技术水平较高、对球的掌控能力较强的球手使用。而中性的皮头则提供了适中的弹性和控制力，适合那些技术水平一般或者想要寻求一种平衡性能的球手使用。

此外，球手在选择皮头时还需要考虑自己的打球风格。例如，如果球手喜欢使用大力击球或者喜欢打旋转球，那么较硬的皮头可能更适合他们。相反，如果球手更注重细腻的控制和稳定性，那么中性的皮头可能更适合他们。

综上所述，大鲨鱼30t皮头硬的和中性各有优缺点，选择哪种皮头主要取决于球手的个人技术水平和打球风格。建议球手在选择皮头时可以根据自己的实际情况进行尝试和选择，找到最适合自己的皮头类型。