敬酒，端酒的规矩如下

端酒是河南酒桌文化较为重要的一环，一般有晚辈向长辈、年纪轻向年纪大的人、下属向领导表示尊重的一个敬酒行为。

端酒的时候，双手捧着盛酒的器皿，酒瓶酒壶之类，恭敬的走到要敬酒的对象（一般从主位开始，大多是长辈、客人，后称尊者）身侧，站立，一手拿起尊者的酒杯，一手缓缓倒酒。倒入多少视实际情况而定，一般有人提醒。然后，放下倒酒的酒器，双手捧杯，一手拿酒杯，一手托酒杯底部，奉给尊者，送上祝福的话语。尊者一般会双手接过，同样送上祝福的话语。端酒一般是两个，这叫好事成双。等尊者喝酒毕，为尊者添上酒，这叫长长久久，酒杯不能为空。至此，端酒才算完成。方可继续下一个。

这里，端酒的人一般是不喝酒的，有的时候遇到长辈要求或者同辈会陪饮。

敬酒。敬酒之前一定要把自己酒杯的酒喝完，一般是敬一个，端两个，如今，视情况而定。不过都要由敬酒的人倒满，两人碰杯一饮而尽，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝两杯，但敬的酒一定要喝完，这是对敬酒者的尊重。这时候就属于自由发挥了。