包括但不限于以下几种：

鱼类：如黄鲳、鲷鱼、鲈鱼、带鱼、金枪鱼等；

虾类：如对虾、明虾、青虾、基围虾等；

螃蟹类：如大闸蟹、青蟹等；

贝类：如扇贝、文蛤、蛤蜊、牡蛎等。

除此之外，舟山渔场还有一些其他海水养殖品种，如海参、海胆等。需要说明的是，由于不同的季节和水域条件、气候环境不同，舟山渔场海水养殖品种的具体情况可能会有所变化。