金属经过较大程度的塑性变形后，之所以出现各向异性现象，主要原因在于金属内部的晶体结构发生了改变。塑性变形使金属的晶粒沿着变形方向被拉长或压扁，导致晶体在不同方向上的原子排列和晶界分布变得不均匀。这种不均匀性使得金属在不同方向上表现出不同的物理和机械性能，例如强度、硬度、延展性等。因此，当金属受到外力作用时，其在不同方向上的响应也会有所差异，从而表现出各向异性现象。

以上分析仅供参考，如需更专业的解释，建议查阅金属塑性变形相关的学术文献或咨询材料科学领域的专家。