铁离子炒锅一般不会有涂层。铁离子炒锅是由铁制成，可以产生磁性热量，能快速地将热量传递给食物，使其迅速受热而快速煮熟。而且铁离子炒锅不会释放害怕物质，对健康更加有保障，所以得到人们的青睐。

如果有些铁离子炒锅带有涂层，它们的涂层可能会在高温下脱落或产生有害物质，对人体健康会带来潜在的风险，建议选择不含有害物质的铁离子炒锅。