配方：荠荠菜500克，猪肉500克，葱、姜适量，花生油、盐、生抽、老抽、料酒、十三香适量

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荠荠菜饺子馅的做法：荠荠菜洗干净，去掉根和黄叶，沥水备用；猪肉洗干净，沥水后，剁碎；剁好的猪肉加花生油、盐、生抽、老抽、料酒和十三香调匀腌制，然后将葱姜剁碎加入和匀；取500克面粉，加入适量温热的淡盐水，揉面，揉到面不沾手，软硬适中即可；揉好的面盖上盖子醒半小时左右，再揉光滑，把沥干水的荠荠菜切成5毫米左右的段，放在盆里，先加少量花生油调匀，然后再加适量盐拌匀后，加入腌制好的肉馅搅拌均匀即可。