普通面粉 50g

菠菜 20g

红薯 1个

清水 90g

做法步骤

1、红薯削皮切小块。

2、冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。 可以用筷子戳一下，可以轻松戳穿代表熟透了。

3、菠菜焯水约1分钟。

4、切去蒂部后，细细切碎。

5、把蒸熟的红薯趁热捣成泥。

6、加入蔬菜丁，倒入面粉。 面粉可以用普通面粉，没有的话高筋、低筋也成，口感上会有些许差别，高筋最有嚼劲

7、加入清水，边倒边搅拌，直到没有大的面疙瘩即可。 不同牌子的面粉吸水性不一样，根据实际的面糊状态来调整即可。拌好后提起筷子，面糊可以较为顺畅的滑落，这种状态就是好的。

8、平底锅刷一层薄油。

9、倒入适量面糊，小火煎至底部定型。

10、轻轻翻面，煎至两面金黄即可。 同理做好剩余的小饼。