一斤鱼肉大约等于450克，根据一般的烹饪比例，可以用大约150克面粉和5克盐来搭配。面粉可以用来裹鱼肉，起到保持鱼肉的鲜嫩口感的作用，盐可以提味增鲜。不过，实际使用的面粉和盐的比例还是可以根据具体的口味和个人喜好来进行调整，可以根据自己的口感需要来增减用量。同时，也可以尝试添加其他调料和香料来调配出更丰富的口味，比如混合一些黑胡椒、大葱、大蒜等，增加鱼肉的风味。