打肉馅：在1斤夹心（肥瘦比=2:8）肉馅中，放入1个鸡蛋、1调羹盐、0.6调羹料酒、1茶匙虾皮，最后再倒入100g水，随后用粉碎机打2分钟。

包小馄饨：将小馄饨皮放在手心中，挑一条馅裹在中间，随后用筷子推紧，封闭馅料。记住手一定要捏成空心，如果捏实，口感容易像面疙瘩。

煮小馄饨：等锅中的水开后，倒入小馄饨，等再次煮开即可（大约1分半左右）。