您好，八哥开始变声时会表现出以下特征：

1. 声音变得嘶哑：八哥在变声期间，由于喉部发生了变化，嗓子会变得嘶哑，声音也会变得低沉。

2. 意向性叫声：八哥在变声期间，会发出意向性的叫声，这种声音与它们通常的叫声不同，通常较为刺耳。

3. 常常振翅：八哥在变声期间，由于身体内部的变化，它们常常会振翅，以缓解身体的不适感。

4. 食欲减少：由于变声期间的不适感，八哥的食欲可能会下降，不过这只是暂时的现象。

5. 行为变得怪异：八哥在变声期间，可能会出现一些不寻常的行为，例如频繁啄窗、啄笼等。