碧螺春M1和M8指的是碧螺春茶叶的两个不同等级或品种。碧螺春是中国十大名茶之一，是摘自太湖东洞庭山及西洞庭山的茶树嫩芽制成的，因外形似螺，色泽碧绿而得名。

M1和M8可能是茶叶生产商或销售商根据茶叶的品质、大小、形状等因素自行设定的等级标识。这些标识通常用于区分茶叶的品质和价格，以便消费者能够根据自己的需求和预算做出选择。

具体来说，M1和M8可能代表了不同的采摘时间、不同的产地或不同的加工工艺等因素。但具体的含义可能因生产商或销售商而异，因此最好在购买时咨询销售人员或查看产品说明以获取更准确的信息。

需要注意的是，碧螺春茶叶的品质和口感不仅与等级有关，还与采摘时间、制作工艺、保存方法等因素有关。因此，在购买碧螺春茶叶时，除了关注等级标识外，还需要注意茶叶的外观、香气、口感等方面，以确保购买到优质的茶叶。