糖精钠是一种人造甜味剂，其化学式为C14H18N2NaO8S2。它的稳定性很高，不受热、酸、碱等影响，能够在高温条件下沉淀结晶。糖精钠在水中的溶解度较高，但与其他物质混合时易互相干扰。糖精钠还具有一定的腐蚀性和毒性，较高剂量的摄入可能会对人体健康产生影响，因此应适量食用并注意控制剂量。作为一种替代糖的甜味剂，糖精钠具有甜度高、不含糖分、低热量等优点，因此被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。