星瑞如果更换为245/40/19的轮胎，首先最明显的变化是轮胎的宽度和扁平比。更宽的轮胎能提供更大的接地面积，从而增强抓地力，提高车辆的操控性和稳定性，特别是在高速行驶和急转弯时。同时，更宽的轮胎也可能让车辆看起来更有力量感，更具运动气息。

然而，这种变化也可能带来一些负面影响。更大的轮胎会增加滚动阻力，可能导致油耗的增加。此外，扁平比的变化可能会影响轮胎的缓冲性能，降低乘坐的舒适度。如果车辆的其他部分没有进行相应的升级或调整，比如悬挂系统和车轮定位等，更换宽胎后可能会出现操控性下降、轮胎磨损不均等问题。

因此，在考虑更换轮胎时，建议综合考虑各种因素，并咨询专业人士的意见。同时，也需要注意选择质量可靠、与车辆匹配的轮胎，确保行驶的安全和稳定。