这个问题的答案取决于个人的兴趣和职业目标。如果你有兴趣研究金属的物理和化学特性以及生产和应用方面的技术，则选择金属专业可能更合适；而无机非金属专业则侧重于研究无机化合物的性质和应用方面，如陶瓷、水泥、玻璃等。

就业前景方面，两个专业都具有广泛的应用背景，且有不同行业的职业选择，如材料科学、机械制造、电子、能源、化工等行业。总之，选择哪个专业需要综合考虑个人兴趣和职业发展方向。